玫瑰花荷叶的由来

玫瑰花荷叶，又称“肉饼”、“红焖肉”，是一道江苏苏州传统名菜。相传，清朝乾隆年间，有一位在苏州任职的大臣来到一家小饭馆用餐。这家小饭馆本是卖花生米的，但因为当时正值冬天，花生米不好卖，老板娘便想出了将剩余的猪肉与豆腐、莲藕等做成一道菜供应顾客。这位大臣尝后十分满意，并问起这道菜的名称。老板娘见其外形像荷叶包裹着玫瑰花般美丽，便告诉他这道菜名叫“玫瑰花荷叶”。从此，“玫瑰花荷叶”便成了苏州地区备受推崇的特色美食。

制作方法

制作玫瑰花荷叶需要准备豆腐、猪肉、莲藕等材料，并将它们切成片或丝后搭配调料烹饪。最终将熟好的食材摆放在荷叶上，再用玫瑰花瓣装饰即可。

首先，将豆腐切成2厘米见方的小块，莲藕切成片状，生姜、大葱分别切成丝备用。然后，将猪肉洗净后切成片，放入锅中爆炒至表面变色。接着加入适量生姜、大葱和豆腐、莲藕等食材一起翻炒。

调味时可根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等佐料，并倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖10分钟左右。

最后，在荷叶上摆放好已经焖好的菜品，并用玫瑰花瓣进行点缀即可完成美食“玫瑰花荷叶”。

特点与营养价值

玫瑰花荷叶是一道以豆类和肉类为主要食材的传统名菜。其中豆类含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，有助于补充人体所需的各种元素。而猪肉则含有丰富的蛋白质、B族维生素等，具有增强机体免疫力、促进新陈代谢等功效。

玫瑰花荷叶制作精致美观，口感香鲜嫩滑，是苏州传统美食中的一道珍品。它不仅仅是一道美食，更是一种文化与传承。每当赏完苏州园林后，在小巷深处找到一家小店，点上一份玫瑰花荷叶，享受这份别样的江南美味时，你会发现这正是苏州淳朴与浓郁文化的真实写照。

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